美国得州一高中发生枪击事件 一人死亡

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永春达埔：创新开发新口味 麻粩师傅花样多

上糖浆

逢年过节，很多泉州人的茶桌上都会摆放着麻粩。这种以糯米、芋头、花生、芝麻等为原料，入口酥脆松软、香甜而不腻的小吃，是永春的特产之一，其制作手艺历史悠久，但起源年代已难考证。相传，古代地方官员曾将它作为贡品送到宫廷，深得赞赏，故有闽南贡品之称。早年，麻粩主要用于婚娶下定、纳彩、迎娶，乔迁新居等民俗。如今，麻粩逐渐成为精品茶点、馈赠佳品。近日，记者在永春达埔采访了传统手工艺人王永成师傅，他为我们讲述了制作麻粩的全过程。 

□记者 陈明华 通讯员 林培枝 文/图

因小伙伴馈赠

他和麻粩结缘

永春达埔镇是永春麻粩的重要产地，这里生产的麻粩传承传统手工制作方法，遐迩闻名。达埔生产的麻粩长10多厘米，外裹花生碎、芝麻，闻之香气扑鼻，入口酥脆松软，有嚼劲却不粘牙，甜而不腻。

今年55岁的王永成是达埔镇达理村人，是当地出名的麻粩师傅，他和妻子郑爱英开创出的“永盛麻粩”是闽南最受欢迎的麻粩之一。

王永成说，和麻粩结缘，源于一次邻居小伙伴的馈赠。由于早年家境贫寒，兄弟姐妹又多，王永成念到小学三年级就辍学回家帮父母干农活。12岁那年的一天，邻居小伙伴带了麻粩请他吃。这是王永成第一次吃麻粩，那个香甜酥脆的滋味让他久久无法忘怀。回家后，他就和父母说要去学做麻粩。从此，他开启了麻粩人生。他拜了当时在永春做传统糕点享有盛名的汤荣丽为师，40多年来，他不仅传承传统手工艺，还不断创新，开发新的口味。

据王永成介绍，看似简单的麻粩，从内到外有三层不同的味道。最里面一层为白色蓬松的部分，叫做“果干”。中层为麦芽糖糖衣。外层若是裹上喷香的花生碎，就称为花生酪；若是外层裹上炸得酥脆的米香粒的话，则称为米香酪；若是外层裹上炸得蓬松的白芝麻的话，则称为芝麻酪。如今，他还增加了海苔口味和咸味麻粩。

裹粉

步骤看似简单

制作却有讲究

麻粩的制作，看起来只有制粉坯、油炸、裹糖、上粉等几个步骤，但真正制作起来，还是很不简单的。

麻粩要好吃，原材料一定要好。王永成说，他们的麻粩粉坯选用糯米和狗头芋作原材料。制粉坯首先将上等优质糯米用水浸透磨细，脱水如粉泥状；再按比例加入去皮蒸熟的狗头芋，两者糅合调和均匀，擀压成薄片晾干，再切成半指宽、二寸长的坯，这时就可以保存备用。不过粉坯湿度要适合，太干、太湿都无法制作出好的麻粩。

粉坯制作好后，就进入油炸的环节。只见王师傅准备了一大一小两口锅，其中大锅不断加热，小锅则不着火，油温控制在五六十摄氏度。只见他先将粉坯倒入小锅低温油中，慢慢炸，直至粉坯呈现半发变白，再把坯捞起来倒入大锅中，用高温热油将坯炸至金黄，方才捞出备用。随后，他又将炸好的坯倒入事先用麦芽糖和白糖熬制好的浓稠糖浆中。给坯上好糖浆后，捞出倒入事先制作好的花生粉或者芝麻中，进行裹外粉，这样一根香甜可口、酥脆且有嚼劲的麻粩就制作完成了。

郝海东是谁？国足主帅一职仍空缺 郝海东自荐执国足

郝海东是谁？国足主帅一职仍空缺 郝海东自荐执国足

字体大小：A A2014-02-14 09:44:33编辑：竹青点击: 次

　　90win体育讯 北京时间2月14日，亚预赛中伊一战即将在3月5日进行，国足主帅一职仍然空缺。据悉，国足选帅小组仍在对新主帅候选人进行最后的定夺。值得一提的是，主动放弃执教塞尔维亚国家队的斯塔诺已经无限接近国足帅位，而本地教练傅Bo、郝海东等人也自荐执教国足。

　　国足选帅小组在1月中旬飞赴德国约见候选人后，回到国内又对报名的或推荐上来的候选人进行了筛选，最终与前国安主帅斯塔诺、前鲁能主帅伊万科维奇、富力主帅埃里克森、前申花主帅巴蒂斯塔，以及土帅代表傅Bo、郝海东等人进行了当面洽谈。

　　郝海东表达了愿意执教国足的愿望，而且与选帅小组也进行了会谈，不过从目前的情况来看，国足新帅极可能是外籍教练，因此郝海东最多竞争一下助理教练的职位。

　　据悉，日前主动放弃执教塞尔维亚国家队的斯塔诺与国足选帅小组洽谈十分顺利，斯塔诺也表达了愿意执教中国队的强烈愿望，而他的能力得到了选帅组及足协领导的认可。更重要的一点，是斯塔诺经过两年在中国的执教，对中国足球及亚洲足球也非常了解，这也很符合中国足协的要求。

　　3月5日亚预赛中伊一战即将打响，按照国管部的计划，中国队将在本月28日于深圳集中，练完三堂课，3月2日再启程，直飞迪拜。由于本月26日还有一轮亚冠比赛，中国队到月末才能集中，因此留给国足备战的时间并不多，有足协内部人士Tou露：“如果月底不能及时选出新主帅，比赛照样打，仍由傅Bo带队。”

　　郝海东自荐执教国足，郝海东是谁?郝海东是出生于1970年5月9日出生于山东省青岛市的中国足球运动员，目前已退役。司职前锋，曾效力于八一队、大连万达队、大连实德队，多次入选国家队。享有1998中国足球先生，1998赛季亚足联最佳前锋，2001中国十佳运动员，2009亚足联亚洲历史十大前锋等荣誉。人们赞誉他为“亚洲第一前锋”，具有灵活的脚下技术，出色的Dan跳和瞬间爆发力，丰富的大赛经验。当年郝海东和范志毅是中国南北足球的焦点人物，也是当时世界杯中国队中仅有的两位大佬级人物，34岁的郝海东并没有如平常的运动员一样体能下降，反而越战越勇。有好友李霄鹏如此评价郝海东：“米卢那届国家队，多数人在琢磨着怎么偷懒，但‘老家伙’郝海东偏偏在训练场上喜欢较劲，找各种人单挑。中国足球20年之内不会再出这样的球员。”